野菜炒め

野菜炒めを作るとき、私の場合、まずはまな板の上で全ての野菜を刻んでおくので、板の上に、野菜の小山がいくつかできて、全体的にこんもりしているのを、ニンニクや生姜などから、徐々にフライパンに入れて炒めていくにつれ、まな板の上がすっきりしてきて、やがて何もなくなり、フライパンの中では、全ての野菜がしんなりしてわりとコンパクトに収まっているのが、結構好きだ。